鰆は柔らかいので食べやすく、
ねぎ・生姜の香りで食欲の増す１品です。
材料（鰆 ２切れ分）
- 鰆（白身魚も可）・・・２切れ（１切れ80g程度）
- 長ネギ・・・30g
- しょうが(すりおろし)・・・３g程度
- しょうゆ・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ２
- みりん・・・大さじ１
- 水・・・大さじ２（蒸し焼き用）
作り方
１．調味料にみじん切りにした
ねぎ・しょうがを入れ、合わせておく（漬けダレ）
2.漬けダレで魚を漬ける（１５分程度）。
3.漬けダレと一緒に皮面から中火で焼く。
4.片面が焼けたら裏返し、大さじ２杯の水を入れ、
蓋をして、蒸し焼きにする。
５.お皿に大葉をしき、焼きあがった鰆をのせる。
ポイント
ねぎとお魚を一緒に漬けることで、お魚が柔らかく焼きあがります。
今回はDHAを多く含む鰆でレシピを紹介しましたが、
白身魚や、鶏肉に替えて作っても美味しいです！
