- 牛バラカット（または牛すね肉カット） ・・・200ｇ
- 大根 ・・・400ｇ
- 人参 ・・・70ｇ
- 生姜 ・・・1/2片 またはチューブ生姜1㎝
- ★水 ・・・100ml
- ★醤油 ・・・大さじ２
- ★酒 ・・・大さじ２
- ★みりん ・・・大さじ２
- ★砂糖 ・・・大さじ１
- ★和風顆粒だし ・・・小さじ1/2
作り方
1.大根は1.5㎝幅のいちょう切り、人参は1㎝幅の半月切り、生姜は千切りに切る。
（カット済みの牛肉でない場合は、食べやすい大きさに繊維を断つように切る。）
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2.鍋に大根、人参、牛肉、しょうがを順に入れ、合わせた★を入れる。
3.加圧調理を30分する。（煮汁にとろみをつけたい場合は加圧後に水溶き片栗粉を加えて加熱する）
4.完成！
ポイント
★肉の繊維を断つ
肉の繊維を断つように切ると、嚙み切りやすく柔らかい食感になります。
他にも、調味料の味付けが染み込みやすくなる、内部に均等に火が入りやすいなど、食べやすくなるメリットがあります♪
★圧力鍋の種類により調整してください
この調理では、T-falの電気圧力鍋、クックフォーミーを使用しています。
使用する電気圧力鍋によって、調理時間や必要な水分量が違うことがありますので、水分不足などでエラーが出てしまう場合には、水を追加して調整してください。
火の面倒を見る必要が無い電気圧力鍋は、ご自宅で介護食を作られる方の心強い味方です♪
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