電気圧力鍋を使うと、固い印象の根菜や鶏肉がやわらかく、味も良くしみこみます。ぜひお試しください！
材料（4人分）※小鉢に盛り付ける量
- ごぼう ・・・60ｇ
- こんにゃく ・・・20ｇ
- しいたけ ・・・2枚
- 水煮たけのこ ・・・40ｇ
- にんじん ・・・40ｇ
- 鶏むね肉（一口大） ・・・80ｇ
- ★水 ・・・100cｃ
- ★めんつゆ（3倍濃縮）・・・40ｇ
- ★砂糖 ・・・小さじ1強
作り方
1.ごぼうは5ｍｍ厚の斜め切り、人参、しいたけ、たけのこはいちょう切り、こんにゃくは薄切りにする
2.圧力鍋に、鶏肉、①の材料と、★材料をいれ、圧力調理18分を選択し調理開始
３.調理が完了したら、保温で約15分おき、味をなじませる
4.器に盛り付ける（あれば、いんげんや絹さやを飾る）
ポイント
★食べる前には硬さの確認をしましょう
電気圧力鍋を使用することで、介護食には不向きとされる硬く繊維の多い根菜類も柔らかくなり、不足しがちな食物繊維を摂ることができます。
ただし、嚙む力や飲み込む力は個人差がありますので、お食事の前には硬さを確認し、少量からお試し下さい。
★この調理では、T-falの電気圧力鍋、クックフォーミーを使用しています。
使用する電気圧力鍋によって、調理時間や必要な水分量が違うことがありますので、水分不足などでエラーが出てしまう場合には、水を追加して調整してください。
火の面倒を見る必要が無い電気圧力鍋は、ご自宅で介護食を作られる方の心強い味方です♪
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