きんぴらごぼう

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セントケアのお食事です。
ごぼうの下処理に関しては、ごぼうの下処理をご覧ください。

材料

  • ごぼう・・・40g
  • 人参・・・20g
  • さつま揚げ・・・10g
  • ごま油・・・適量
  • 砂糖・・・1.5g
  • しょうゆ・・・4.5g
  • みりん・・・4.5g
  • 酒・・・4.5g
  • 水・・・15g
  • 昆布だし・・・0.2g
  • 白すりゴマ・・・適量
 
 

作り方

1.ごぼうをささがき・人参とさつま揚げを千切りに切る
  ごぼうは下茹でをしておく

 



2.鍋にごま油を熱し、ごぼう・人参を炒める

 

 

3.砂糖を加え炒め、しょうゆ・みりん・酒を加え炒める

 



 

4.さつま揚げ・水・昆布だしを加え煮る

 

 

 

5.盛り付けて白すりごまを飾る

 

kinpira.jpg

 

 

ポイント

野菜が固い場合は④の時点で水を加えさらに煮てください

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