ごぼう香る、もっちり厚揚げ挟み蒸し

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もっちりとした絹厚揚げがたまらない!ごぼう&かぼちゃの甘~い餡で幸せレシピ♫

材料(2人分)

  • 絹厚揚げ     ・・・小2枚
  • ごぼう      ・・・50g
  • かぼちゃ     ・・・100g
  • 水        ・・・大さじ3★
  • しょうゆ     ・・・大さじ2★
  • 砂糖       ・・・大さじ1★
  • 片栗粉      ・・・適量
  • めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1☆
  • 水        ・・・大さじ4☆
  • ごま油      ・・・小さじ1☆
  • 片栗粉      ・・・小さじ1☆
  • きぬさや     ・・・2枚

 

作り方

1.ごぼうをすりおろし、かぼちゃは電子レンジで2分加熱して皮を取って、★を加えて炒める。

 

2.絹厚揚げを縦半分に切り、切れ込みを入れる。

 

3.切れ込みを入れた部分に粗熱をとった1をしっかり詰める。

 

 

4.耐熱容器に3を並べて片栗粉をまぶし、水大さじ2を入れてラップで密閉して電子レンジに4分かける。
ラップを外して一度水小さじ1を表面にかけて更に2分加熱する。

 

 

5.絹厚揚げを取り出した容器に☆を入れてよく混ぜて、電子レンジで30秒加熱する。

 

 

6.4の絹厚揚げを器に盛り5の餡をかけて、柔らかくなるまで電子レンジで加熱したきぬさやをのせる。

 

 

 

 

 

ポイント

4の工程で、一度取り出して水を加える際は、まぶした片栗粉が白く残っている部分にかけて加熱するとツルッとした食感になります!また、餡が金平ごぼうのような味わいになっているので、金平ごぼうが好きだけれど硬くて食べられないという方にも是非オススメのレシピです☆

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