厚揚げを卵で巻くだけで、厚焼き玉子のようにふんわり食べやすく仕上がります☆
材料（２人分）
- 絹厚揚げ ・・・１００ｇ
- 卵 ・・・２個
- 小ねぎ ・・・２本
- めんつゆ(３倍)・・・大さじ１と1/2
- マヨネーズ ・・・大さじ１
- サラダ油 ・・・適量
作り方
1.厚揚げを細切りにし、めんつゆを絡める。
2.卵を溶いて、マヨネーズ、小口切りにした小ねぎをしっかり混ぜる。
３.フライパンに油をひき、２を流し入れて表面が少し乾いてきたら、厚揚げを並べてくるくる丸め、卵に火が通るまで焼く。
４.食べやすい大きさに切る。
ポイント
卵にマヨネーズを入れることで、ふんわりするだけでなくエネルギーを摂ることができます。
食欲がない、でもタンパク質やエネルギーを摂りたいという方にもおすすめです。
また、マヨネーズを入れることでコクが増すので、簡単なのに満足感のある仕上がりになります♪
【関連レシピ】
＊簡単！厚揚げの味噌トマトチーズ(介護食)
＊厚揚げのとろ～りネギ玉あんかけ（介護食）
＊厚揚げの鮭タルタル（介護食）
＊ごぼう香る、もっちり厚揚げ挟み蒸し（介護食）
＊かきたまうどん（介護食）
＊ふんわり卵のなめこ和風あんかけ（介護食）
＊ふんわり炒り卵、枝豆ソースがけ（介護食）
＊レンジde厚揚げマーボー
＊さばと厚揚げの味噌煮
