材料（2人分）
- 木綿豆腐 ・・・1/2丁（150ｇ）
- 卵 ・・・２個
- 白だし ・・・大さじ１
- 砂糖 ・・・大さじ１
- 枝豆 ・・・５０ｇ（さや付きで約100ｇ）
- 長芋 ・・・５０ｇ
- 白だし ・・・大さじ１
- サラダ油 ・・・大さじ１
作り方
1.柔らかく茹でた枝豆は、さやから取り出し薄皮を取って潰す。
2.１とすりおろした長芋と混ぜる。
３.卵と砂糖、白だしを加えて泡立てる。
４.潰した豆腐を加えて優しく混ぜる。
５.熱したフライパンに油をひき、できるだけ気泡を潰さないよう４をさっくり炒める。
５.４を盛り、枝豆ソースをかける。
ポイント
枝豆はしっかり茹でることでつぶしやすく滑らかな仕上がりになります！ミキサーをお持ちの方は、少量のお水を加えてミキサーにかけた枝豆を使うと短時間で簡単に美味しくできます♫
また、豆腐は炒めると水分が出やすいので、むせやすい方には最後に片栗粉少々を加えて炒めると水分が出にくく食べやすくなります☆
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