もちふわ!お麩の玉子焼き

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甘くて優しいお出汁を閉じ込めたもっちりふわふわお麩レシピ♪
噛む力が弱くなっている方にも食べやすいおかずです☆

材料(2人分)

  • お麩       ・・・10g
  • 卵        ・・・1個
  • 水        ・・・大さじ5
  • めんつゆ(三倍濃縮) ・・・大さじ1と1/2
  • 砂糖       ・・・小さじ1と1/2
  • サラダ油       ・・・小さじ1
  • ほうれん草    ・・・60g
  • 白だし      ・・・小さじ1/2

 

 

作り方

1.卵を溶き、水、めんつゆ、砂糖をよく混ぜる。

 

2.お麩を1に15分~20分ほど漬け、柔らかくなるまでしっかり沁み込ませる。

 

3.フライパンに油をひいて熱し、2を並べて残りの卵液も加え蓋をして弱火で3分焼きひっくり返して1分焼く

 

 

4.ほうれん草を柔らかく茹でて、軽く水気を絞り白だしと和えて添える。

 

 

 

ポイント

お麩を強めの火で焼くと硬い食感になってしまうので、弱火で蒸し焼きにするとふんわりとした仕上がりになります♪
また、お麩は戻さず卵液を沁み込ませることで焼き上がりに水分が出ないため、むせ込みが気になる方にもオススメのレシピです!
時間が経っても硬くならないのでお弁当にもいかがでしょうか?

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