衣笠丼

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京都の郷土料理です
作業手順が少なく簡単なのに、たんぱく質はしっかりととれます


材料 2人分

  • 油揚げ・・・60g
  • 白ねぎ・・・40g
  • 卵・・・2個
  • 和風顆粒だし・・・4g
  • 水・・・200ml
  • みりん・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1

 

作り方

1.油揚げを短冊切りにする




 

2.白ねぎは斜めうすぎりにする


 

3.卵は溶いておく




 

4.煮汁で油揚げ・白ねぎを煮る

 

 

5.具に火が入ったら卵でとじる

 

 

6.器にご飯を盛り、その上に盛り付ける

 

ポイント

 卵でとじる時は、よく煮立たせてから入れるとキレイにとじれます

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