油揚げに詰めるだけ!ボロボロせず食べやすいスコッチエッグのレシピ☆
材料(2人分)
- 卵 ・・・4個
- 油揚げ ・・・2枚
- 豚ひき肉 ・・・200g
- 玉ねぎ ・・・30g
- 小麦粉 ・・・小さじ1
- コンソメ顆粒 ・・・小さじ1
- サラダ油 ・・・大さじ1
- ケチャップ ・・・お好みで♪
作り方
1.卵をお好みの固さに茹でる。
2.豚ひき肉、すりおろした玉ねぎ、コンソメ顆粒、小麦粉をよく混ぜる。
3.油揚げを横に2等分して裏返し、2の1/4量を詰めて、ゆで卵を埋めるように中に入れる。
4.熱したフライパンに油をひき表面を焼き、アルミホイルで蓋をしながら弱火でじっくり焼く。
ポイント
油揚げを裏返しにしてしっかり焼くと、カリカリになり揚げ物のような食感になります☆
また、電子レンジで温め直す時は、暴発を防ぐために半分に切ってから加熱してください!