鶏肉と大豆が入るたんぱく質がたっぷりとれるトマト煮込み。圧力調理でやわらかく食べやすく仕上げます(^^)
材料（4人分）
- 鶏もも肉 ・・・160ｇ
- にんにく ・・・1片
- たまねぎ ・・・160ｇ
- セロリ ・・・40ｇ
- ★トマトソース ・・・160ｇ
- ★砂糖 ・・・小さじ1
- ★鶏がらスープの素・・・大さじ1
- ★中濃ソース ・・・小さじ1
- ★水 ・・・80cc
- 大豆水煮 ・・・60ｇ
- じゃがいも ・・・120ｇ（メークインがおすすめ）
作り方
1.玉ねぎとセロリを1㎝幅のサイコロカットにし、鶏肉を一口大にそぎ切りする。圧力鍋に入れ、★材料を加え、蓋をして圧力調理10分開始
2.じゃがいもを、1㎝幅のサイコロカットにし、大豆水煮をさっと水で洗う
3.1の圧力調理が終了したら、蓋をあけて2のじゃがいもと大豆水煮を加え、圧力調理3分開始
4.加熱終了後は保温で約15分ほど置き、味をなじませる（男爵イモを使用する場合は保温しない）。味見をして調整する
4.器に盛り付ける
ポイント
★植物性＆動物性たんぱく質が摂れる！
高齢者が1日に必要なたんぱく質量の目安として、1.0～1.2g×体重（kg）が推奨されています。
今回のレシピでは、一人当たり約9gのたんぱく質が含まれ、電気圧力鍋で柔らかくすることで介護食としても手軽にたんぱく質が摂取できます。
たんぱく質についての詳しいコラムはこちら！
★この調理では、T-falの電気圧力鍋、クックフォーミーを使用しています。
使用する電気圧力鍋によって、調理時間や必要な水分量が違うことがありますので、水分不足などでエラーが出てしまう場合には、水を追加して調整してください。
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