揉み込んでチンするだけでしっとりな仕上がりです
材料 １人分
- 鶏もも肉・・・８０ｇ
- 生 姜 ・・・１０ｇ
- 青ネギ ・・・１０ｇ
- 片栗粉 ・・・１ｇ
- 砂 糖 ・・・１ｇ
- 食 塩 ・・・１ｇ
- 清 酒 ・・・５ｇ
- 水 ・・・１０ｇ
作り方
1.厚手のビニール袋に鶏もも肉・生姜・青ネギと調味料を入れよく揉み込む
2.汁気がなくなったら、調味料の浸透を良くするため、袋内の空気を抜き口をしばる
3.耐熱容器に鶏もも肉を移し、ふわっとラップをかけ６００wの電子レンジで４分加熱する
４．加熱後そのままレンジの庫内で４分間蒸らして出来上がり
ポイント
電子レンジで加熱するとパサつきがちな鶏肉ですが
下処理に片栗粉を使用することで肉表面がコーティングされ
中の肉汁を逃すことなく、ジューシーな仕上がりになります
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