豚肉のふわっと包み、彩りあんかけ

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豚ひき肉をフワフワのはんぺんで包んだ一品!たっぷり人参のあんでどうぞ☆

材料(2人分)

  • 豚ひき肉      ・・・50g
  • はんぺん      ・・・1枚
  • 長芋        ・・・10g
  • ゆず胡椒      ・・・2g
  • 和風顆粒だし    ・・・2g
  • 水         ・・・150cc
  • 人参        ・・・50g
  • きぬさや      ・・・4枚
  • 水溶き片栗粉    ・・・適量

 

 

作り方

1.豚ひき肉にすりおろした長芋を加えよく捏ねる。

 

2.ラップによく潰したはんぺんを広げて1を包む。

 

3.口を輪ゴムで止めて、電子レンジで加熱する。(目安6分)

 

 

4.鍋に水、和風顆粒だし、ゆず胡椒、千切りにした人参をいれて加熱し、人参が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

 

5.3に4をかけて、柔らかく茹でたきぬさやをのせる。

 

 

 

ポイント

電子レンジで加熱後は、熱いのでラップを取る際は、十分気を付けてください!
中の肉種にも長芋を入れて、噛みにくくなっている方にも食べやすい食感にしました。
また、あんかけには人参のほかにも、大根やかぶ、ほうれん草など加熱して柔らかくなる野菜であれば大丈夫なのでタンパクも野菜を摂れるレシピです☆

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