材料（2人分）
- はんぺん ・・・６０ｇ
- お湯 ・・・６０㏄
- 食紅 ・・・少々
- まとめるこ・・・０.８ｇ
- (固形化補助粉末)
作り方
1.ちぎったはんぺん、お湯を滑らかになるまでミキサーで攪拌し、まとめるこを加えて更に30秒～１分攪拌する。
※攪拌するものが６５℃以上であることが大切。
2.１を少し取り分けて、食紅を加える。
３.ラップを敷いた型に２を敷いて、その上に１をのせ、ラップで包んで固めて切り分ける。
※４０℃前後で固まり始め、常温まで下がるとかたさが安定する。
ポイント
食紅は少量でもしっかり色づくので、色合いをみながらほんの少しずつ加えてください！
また、食紅を加えたはんぺんをラップに乗せる際は、出来るだけ凹凸をなくすように少し濡らしたスプーンなどで平らにすると、きれいな仕上がりになります♪
今回は、なますゼリーの大根にわさびを混ぜたものを添えました☆
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