えびムース(ソフト食)

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見た目も味もしっかり楽しんでほしい!
魚介の風味がしっかり残ったえびムースはオススメです♪


材料(2人分)

  • 殻付きえび・・・3,4尾(むき身20g)
  • 牛乳   ・・・100㏄
  • はんぺん   ・・・30g
  • まとめるこ・・・1.5~2g
  • (固形化補助粉末)

 

 

作り方

1.えびを電子レンジで600w2分加熱して、皮をむく。
※えびの尻尾はとっておく!

 

 

2.1、温めた牛乳、はんぺんを滑らかになるまでミキサーで攪拌し、まとめるこを加えて更に30秒~1分攪拌する。
※攪拌するものが65℃以上であることが大切。

 

 

3.ラップに包んで固めて、えびの尻尾をはめる。
※40℃前後で固まり始め、常温まで下がるとかたさが安定する。

 

 

 

ポイント


召し上がる際は、必ず尻尾を取ってください!
えびは固めるときに、少し曲げると、より蒸しえびのような仕上がりになります♪


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