魚介の風味がしっかり残ったえびムースはオススメです♪
材料（2人分）
- 殻付きえび・・・3,4尾(むき身20g)
- 牛乳 ・・・１００㏄
- はんぺん ・・・３０ｇ
- まとめるこ・・・1.5～２ｇ
- (固形化補助粉末)
作り方
1.えびを電子レンジで600ｗ２分加熱して、皮をむく。
※えびの尻尾はとっておく！
2.１、温めた牛乳、はんぺんを滑らかになるまでミキサーで攪拌し、まとめるこを加えて更に30秒～１分攪拌する。
※攪拌するものが65℃以上であることが大切。
３.ラップに包んで固めて、えびの尻尾をはめる。
※40℃前後で固まり始め、常温まで下がるとかたさが安定する。
ポイント
召し上がる際は、必ず尻尾を取ってください！
えびは固めるときに、少し曲げると、より蒸しえびのような仕上がりになります♪
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