鶏ムースに２種の野菜ゼリーを埋め込んだ七夕ムースレシピ☆
身近な食材を使って、フランス料理のようなムース食感に仕上がるので、特別な日にも是非お試しください♪
材料（2人分）
- 鶏ひき肉 ・・・１００ｇ
- ほうれん草 ・・・１００ｇ
- 赤パプリカ ・・・中1/2個
- 牛乳 ・・・３００㏄
- 塩 ・・・少々
- 粉ゼラチン ・・・１１ｇ
- お好きなﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ・・・適量
作り方
1.ざく切りにしたほうれん草、牛乳100㏄をハンドブレンダーで攪拌して鍋に入れ、弱火で加熱して、沸騰直前に火を止めて粉ゼラチン(４ｇ)を溶かし、ラップを敷いたバットに流し入れて冷やし固める。
2.赤パプリカはヘタと種を取って一口大に入り、牛乳(100㏄)と一緒にハンドブレンダーで攪拌して、弱火でコトコト煮て沸騰直前に火を止めて、粉ゼラチン(４ｇ)を溶かし、ラップを敷いたバットに流し入れて冷やし固める。
３.鶏ひき肉をしっかり加熱して、牛乳(100㏄)、塩と一緒にハンドブレンダーで攪拌して、火にかけて沸騰直前に火を止めて、粉ゼラチン(３ｇ)を加えて溶かす。
４.３を型に流し入れて粗熱がとれたら、１、２を星型にくりぬいたものを乗せて少し埋め込み、冷蔵庫で冷やし固める。
５.固まったら器に盛り、ドレッシングをかける。
ポイント
型抜きした野菜ゼリーを、熱々の状態の鶏ムースに乗せると溶けてしまうので、粗熱を取ってから静かに埋め込んでください。
また、ムースには塩少々で味付けをしているので、和洋中お好きなドレッシングでお召し上がりください♪♪
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