とにかく簡単なのにふんわり美味しい卵豆腐レシピ！
電子レンジであっという間に出来上がるので、時間がないときにもオススメです♬
材料（2人分）
- 卵 ・・・２個
- 白だし ・・・大さじ１と1/2
- 水 ・・・１７０ｃｃ
- 大根おろし ・・・大さじ２★
- めんつゆ(3倍濃縮) ・・・大さじ２★
- 水 ・・・大さじ２★
- 水溶き片栗粉 ・・・適量
作り方
1.卵をよく溶きほぐし、白だし、水を加えて濾す。
2.耐熱容器に注ぎ、ラップをして電子レンジ200Wで８～９分加熱する。
３.鍋に★を入れて中火で１～２分加熱して火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんを作る。
４.卵豆腐にあんをかける。
ポイント
卵豆腐は、茶わん蒸しに比べて卵の割合が多く、焼きプリンのような食感なので、おろし餡をかけることで食べやすく仕上げましたが、餡がなくても十分おいしく召し上がることができます♪
【関連レシピ】
＊サーモンのほうれん草ソース（ｿﾌﾄ食）(動画)
＊シチューde洋風茶碗蒸し(介護食)
＊ぷるぷる豆腐茶碗蒸し、とろ～りオクラあん（介護食）
＊豆乳de茶碗蒸し（介護食）
＊味も見た目もお好み焼き！ソフト食（介護食）
＊濃厚！ごま豆乳ムース（介護食）
＊ロールケーキdeイチゴムース（介護食）
＊トマトゼリーと豆腐のコロコロサラダ（介護食）
＊トマトと揚げなすのゼリー寄せ（介護食）
＊かきたまうどん（介護食）
＊豆腐の卵とじ（介護食）
＊ふんわり卵のなめこ和風あんかけ（介護食）
＊万能甘酢deふんわりかに玉風（介護食）
