豆腐の卵とじ

TOP > 介護食とカラダのコラム&レシピ > 豆腐の卵とじ
  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

豆腐と卵でたんぱく質がしっかり取れます!!
しいたけだけではなく、他の野菜を入れて具沢山でも作れます

食欲ないなー・・・って時にするっと食べられるので豆腐はお勧めです
豆腐食べたいけど湯豆腐や冷奴に飽きた時にどうぞ♪


材料 2人分

  • 豆腐・・・200g
  • 豚肩ロース・・・40g
  • しいたけ・・・20g
  • 卵・・・1個
  • 水・・・200g
  • 中華顆粒・・・6g
  • 醤油・・・4g
  • 酒・・・10g
  • 青葱・・・6g

 

作り方

1.煮汁を作り、煮立たせておく




 

2.煮汁に豚肉・しいたけ・豆腐を入れ煮る



 

3.しいたけに火がとおったら卵をいれ、とじる



 

4.器に盛り付け、緑を飾る



 

 

 

 

ポイント

豆腐は大豆に比べ栄養価は劣りますが、90%が水分のため消化しやすい形になっています
そのため胃腸が弱っている時にはお勧めです

必須アミノ酸がバランスよく摂取でき、
コレステロールを低下させ高脂血症や動脈硬化を予防するリノール酸が含まれています♪


  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加