豆腐でとろっとした仕上がりにする人参ポタージュは、牛乳を使っていないのにクリーミーな仕上がりに♬
簡単でタンパク質もしっかり摂れるので食欲のない方にもオススメです♪
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 ・・・２００ｇ
- 人参 ・・・2/3本
- 水 ・・・４００㏄
- コンソメ固形 ・・・２個
- マヨネーズ ・・・大さじ1/2
作り方
1.人参を小さめの乱切りにして、鍋に水、コンソメと一緒に入れて柔らかくなるまで煮る。
2.１に４等分にした豆腐を入れて、強火にして沸騰してから１分ほど加熱する。
３.具材とスープを分けて、具材とスープ(大さじ５杯分)、マヨネーズをミキサーで攪拌して、器に盛る。
ポイント
今回は、とろ～りとした少ししっかりした食感のポタージュですが、サラサラとした仕上がりがお好みの場合はスープを多めに加えるなど調節することができます！
また、マヨネーズを加えることで、ふんわり軽い口当たりになり、水と分離するのを防ぐこともできます☆
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