噛みきりにくいきのこも、ポタージュスープにすれば食べやすく。
食物繊維たっぷりの一品です。
材料 2人分
- きのこ（しめじ・エリンギ・椎茸・舞茸など）・・・100ｇ
- 玉ねぎ・・・100ｇ（約1/2個）
- ベーコン・・・50ｇ
- オリーブ油・・・適量（サラダ油でもいいです）
- 塩コショウ・・・適量
- バター・・・10ｇ
- 水・・・100㏄
- 牛乳・・・200㏄
作り方
1.きのこはほぐし、たまねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは短冊に切る
2.フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを炒める
3.玉ねぎがしんなりしたら、きのこ、ベーコンを加えさらに炒める
4.バター、塩コショウを加え、さらに5分ほど炒める
5.水を加えて、5分ほど煮る
6.牛乳を加えて、塩コショウで味を調える
7.鍋にハンドブレンダーを入れ攪拌する
ハンドブレンダーについては→コチラ
7．器に盛り付け、オリーブ油をすこしかけて完成！
ポイント
噛む力が弱まると、きのこなど噛み切りにくい食材は敬遠しがちになってしまいます。
ポタージュスープにすることで、食べにくい食材も美味しく食べやすく♪
ぜひお試しください。
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