食物繊維たっぷり♪きのこのポタージュ

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ポタージュスープ第二弾!
噛みきりにくいきのこも、ポタージュスープにすれば食べやすく。
食物繊維たっぷりの一品です。


材料 2人分

  • きのこ(しめじ・エリンギ・椎茸・舞茸など)・・・100g
  • 玉ねぎ・・・100g(約1/2個)
  • ベーコン・・・50g
  • オリーブ油・・・適量(サラダ油でもいいです)
  • 塩コショウ・・・適量
  • バター・・・10g
  • 水・・・100㏄
  • 牛乳・・・200㏄

 

作り方

1.きのこはほぐし、たまねぎは繊維に沿って薄切り、ベーコンは短冊に切る




 

2.フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎを炒める



 

3.玉ねぎがしんなりしたら、きのこ、ベーコンを加えさらに炒める



 

4.バター、塩コショウを加え、さらに5分ほど炒める



 

5.水を加えて、5分ほど煮る



 

6.牛乳を加えて、塩コショウで味を調える



 

7.鍋にハンドブレンダーを入れ攪拌する
ハンドブレンダーについては→コチラ



 

7.器に盛り付け、オリーブ油をすこしかけて完成!



 

 

ポイント

噛む力が弱まると、きのこなど噛み切りにくい食材は敬遠しがちになってしまいます。
ポタージュスープにすることで、食べにくい食材も美味しく食べやすく♪
ぜひお試しください。

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