栄養満点!赤色野菜のポタージュ

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じめじめした日が続き、食欲出ない日もありますよね。
今回は栄養満点のスープをご紹介します。

材料 2人分

      • 人参・・・・・100g
      • パプリカ・・・30g
      • たまねぎ・・・100g
      • 水・・・・・・250cc~300cc
      • コンソメ・・・2.5g
      • 牛乳・・・・・100㏄
      • 生クリーム・・少々
      • バター・・・・適量
      • 塩・・・・・・適宜
      • こしょう・・・適宜

 

作り方

1.にんじんはイチョウ切り、たまねぎは薄切り、パプリカは縦に細切りにする

 



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2.鍋にバターを熱して1の野菜を炒め、お水を加えます。
沸騰したらコンソメを加えて、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
柔らかくなったら、粗熱を取る

 


 

3.2が冷めたらブレンダーで攪拌し、ペースト状になったら鍋に入れ、
再び火にかけて牛乳をいれ、塩こしょうで味を調整する

 

4.器に盛り付け、生クリームで飾り付けをする

 


 

ポイント

ご飯を入れてリゾットやパスタを入れて
スープパスタもおすすめです




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