.jpg)
材料はたった４つ！
今回はゆで卵を使ったふんわりポータジュスープの作り方をご紹介します。
とっても簡単でたんぱく質の摂れるスープです♬
お好みのドレッシングやソースをかけることで、様々なバリエーションが楽しめます。
今回かけた、ほうれん草ソースの作り方はコチラ☞「サーモンのほうれん草ソース」
≪材料（２人分）≫
＊ゆで卵 １個
＊玉ねぎ(粗みじん) 1/４個
＊マヨネーズ 大さじ３
＊塩こしょう 少々
≪作り方≫
(１) 玉ねぎをゆでる
①玉ねぎを粗みじん切りにする
②透き通るまで茹でる
※ゆで汁はとっておく
(２) 攪拌する
①ゆで卵、茹でた玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょうを容器に入れる
②ハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する
③ゆで汁50㏄を加えて攪拌する
(３）盛り付ける
器に注いで、お好みのソースをかける
【ポイント】
ふわとろに仕上げるためには、まずはしっかり卵を攪拌して滑らかにし、
そこに水分を加えてしっかり攪拌すると空気が入り、ふんわりとろっと仕上がります♪♪♪
また、玉ねぎのゆで汁をスープに使うことで、玉ねぎの香りや甘味が加わり更に美味しくなります☆
【関連レシピ】
＊介護食とは？(コラム)
＊美味しいポタージュのススメ(コラム)
＊ブロッコリーのポタージュスープ（介護食）
＊食物繊維たっぷり！きのこのポタージュ（介護食）
＊焦がしねぎのポタージュスープ（介護食）
＊豆腐でとろ～り、人参ポタージュ（動画）
＊栄養満点！赤色野菜のポタージュ（介護食）
