身体が温まることで免疫力も上がるので、体調を崩しやすい季節の変わり目には、特にオススメです☆
材料（2人分）
- 白菜 ・・・２００ｇ
- 鶏もも肉 ・・・１５０ｇ
- れんこん ・・・８０ｇ
- 鶏がらスープの素・・・小さじ２
- 水 ・・・３００㏄
- 塩こしょう ・・・少々
作り方
1.白菜、鶏もも肉は一口大に切り、れんこんは皮をむいてすりおろす。
2.鍋に鶏がらスープの素、水、１を入れて蓋をし、弱火でコトコト煮る。
３.汁にとろみが付いたら、塩こしょうで味をととのえる。
ポイント
白菜には、うまみ成分である「グルタミン酸」が豊富に含まれているので、少量の調味料でも美味しく仕上げることができ、減塩効果もあります♪
また、血糖値の上昇を抑えてくれる食物繊維を多く含むれんこんを、とろみ付けに使うことで、余すことなく身体に取り込むことができます☆
【関連レシピ】
＊ツナと白菜の和風パン粥（介護食）
＊胃腸に優しい、鶏のおろし（介護食）
＊大豆と鶏のうま煮（介護食）
＊鶏肉と根菜の味噌にんにくスープ
＊白菜と豚肉のくるくるゴマ煮
＊コンビーフ＆白菜のホットサラダ
＊簡単！白菜漬けと豚バラ肉のうま煮
