人参の甘味で濃厚なクリームが、淡白な豆腐を包んで食べ応えのある一品！
材料（2人分）
- 木綿豆腐 ・・・１３０ｇ
- 人参 ・・・中1/2本
- 玉ねぎ ・・・中1/4個
- 牛乳 ・・・２００㏄
- 小麦粉 ・・・大さじ２
- コンソメ顆粒 ・・・小さじ１
- 塩こしょう ・・・少々
- 粉チーズ ・・・適量
- 乾燥パセリ ・・・お好みで♪
作り方
1.フライパンに多めの油をひき、みじん切りにした玉ねぎ、小麦粉を加えて弱火で炒める。
2.玉ねぎが半透明になったら、すりおろした人参を加えて５～７分炒める。
３.牛乳２００㏄、コンソメ顆粒を加えてとろみがついたら塩こしょうで味をととのえる。
４.食べやすい大きさに切った豆腐を器に入れ、３をかける。
５.粉チーズをかけて、電子レンジで２～３分加熱する。
ポイント
人参の香りが苦手な方は、生姜汁（小さじ１）を加えると食べやすくなります♪
玉ねぎと小麦粉を炒める際は、焦げやすいので多めの油を入れて弱火で炒めると綺麗に仕上がります！
この人参クリームは、野菜をディップしたり、パスタに絡めて食べても美味しく召し上がれます☆
（パスタに絡める場合は、多めの塩でパスタを茹でると味のバランスが良くなります。）
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