ふんわり卵のなめこ和風あんかけ

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ふわっふわの卵に、つるんとさっぱり和風あんが合う!食欲のない時にもオススメレシピ☆

材料(2人分)

  • 卵        ・・・3個
  • 牛乳       ・・・100㏄
  • なめこ      ・・・1袋
  • 水        ・・・200㏄
  • かつお顆粒だし  ・・・大さじ1
  • 水溶き片栗粉   ・・・適量
  • 万能ねぎ     ・・・適量
  • 油        ・・・大さじ2

 

 

作り方

1.卵をよく溶きほぐし、牛乳100㏄を加える。

 

2.油をひき熱したフライパンに1を入れて、ヘラなどで外側からざっくりかき混ぜながら強火で焼き取り出す。

 

3.4フライパンに水、かつお顆粒だし、水洗いしたなめこを入れて煮立たせる。

 

 

4.3の火を一旦止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火を点けてとろみをつける。

 

 

5.2に4のあんをかけて、万能ねぎをのせる。

 

 

 

 

 

ポイント

卵は、水と違いタンパク質を含む牛乳を加えることでふんわり仕上がります♪
また、焼く際も強めの火にかけて外側から火が通った部分を返すように大きくかき混ぜると、半熟ではなくしっかり火が通ってもふんわり焼き上がります☆

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