味も見た目もお好み焼き!ソフト食

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見た目は常食そのもの!舌で潰せるソフト食レシピです♪♪ 

材料(2人分)

  • 冷凍のお好み焼き ・・・1/2枚(75g)
  • 水        ・・・大さじ8
  • かつお節     ・・・1/2パック
  • 中濃ソース    ・・・適量
  • マヨネーズ    ・・・適量
  • 青のり      ・・・少々
  • まとめるこ(凝固剤)・・・1g

 

 

作り方

1.冷凍のお好み焼きを解凍する。

 


2.1、水、かつお節を鍋に入れ、ふつふつするまで温め、ハンドミルで滑らになるまで攪拌する。
※ミキサーでも可

 


3.2にまとめるこ(凝固剤)を加えて更に攪拌し、型に流し入れる。

 

 


4.3が固まったら型から外し、中濃ソースとマヨネーズ、青のりをかける。

 



 

ポイント

今回は、「まとめるこ」という固形化補助粉末を使用しましたが、ソフト食を作るのに使用する凝固剤は様々な会社から出ています。ご使用の際は、その商品の特性に合った使用量や方法でご使用ください。
ソフト食を作る際に重要なことは「粒を残さないこと」です。
粒が残っていると、スムーズな飲み込みを妨げたり、むせ込む原因にもなるのでしっかり攪拌し、なめらかにしたものを固めるということが大切になります!

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