見た目は常食そのもの！舌で潰せるソフト食レシピです♪♪
材料（２人分）
- 冷凍のお好み焼き ・・・1/2枚(75g)
- 水 ・・・大さじ8
- かつお節 ・・・1/2パック
- 中濃ソース ・・・適量
- マヨネーズ ・・・適量
- 青のり ・・・少々
- まとめるこ(凝固剤)・・・１ｇ
作り方
1.冷凍のお好み焼きを解凍する。
2.１、水、かつお節を鍋に入れ、ふつふつするまで温め、ハンドミルで滑らになるまで攪拌する。
※ミキサーでも可
３.２にまとめるこ(凝固剤)を加えて更に攪拌し、型に流し入れる。
４.３が固まったら型から外し、中濃ソースとマヨネーズ、青のりをかける。
ポイント
今回は、「まとめるこ」という固形化補助粉末を使用しましたが、ソフト食を作るのに使用する凝固剤は様々な会社から出ています。ご使用の際は、その商品の特性に合った使用量や方法でご使用ください。
ソフト食を作る際に重要なことは「粒を残さないこと」です。
粒が残っていると、スムーズな飲み込みを妨げたり、むせ込む原因にもなるのでしっかり攪拌し、なめらかにしたものを固めるということが大切になります！
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