今回は、お米の粒感を残しながら、ぷるんとした粒粥ゼリーでオムライスを作ります。
少し咀嚼ができて、飲み込むことができる方に向いているお食事形態です。
見た目も常食に近く、柔らかく食べやすいので、ソフト食が苦手な方にもオススメです♪
今回使用した、固形化補助粉末は「まとめるこeasy」という商品です☆
≪材料（1人分）≫
［卵ムース］
＊市販の厚焼き玉子 100ｇ
＊お湯 100㏄
＊まとめるこeasy 1.2ｇ
［ケチャップライス粥ゼリー］
＊全粥 200ｇ
＊ケチャップ 大さじ1
＊コンソメ顆粒 小さじ1/3
＊まとめるこeasy 2ｇ
ケチャップ（仕上げ用） 適量
≪作り方≫
(１)ケチャップライスの粒粥ゼリーを作る
① 水にまとめるこを溶かしてしっかり混ぜる
② ①、お粥、ケチャップ、コンソメ顆粒を鍋で80℃以上になるまで温める
③ バットにラップを敷いて流し入れてラップで包む
(40℃前後で固まりはじめ、常温で固さが安定する)
(２)卵ムースを作る
① 厚焼き玉子、お湯を滑らかになるまで攪拌する
② まとめるこを加えて３０秒～１分攪拌する
③ バットにラップを敷いて流し入れ、少し固まってきたらケチャップライス粒粥ゼリーをのせてラップで包む
(３）盛り付ける
①お皿に、オムライスムースを盛り付けて、ケチャップをかける
≪市販の厚焼き玉子を使ってお手軽に♪≫
今回は、オムライスの卵ムースには、市販の厚焼き玉子を使いました。
味もほんのり甘く、見た目も美しく、簡単にふんわりとした仕上がりになるので、おすすめです。
作り手も食べる側も嬉しくなるような、そんな介護食作りのために、市販品を使って「美味しい」を手軽に♪
【関連レシピ】
＊介護食とは？(コラム)
＊ソフト食って何？（コラム)
＊やわらかレシピ集
＊ベタつかず、ぷるんとした粥ゼリー(動画)
＊鮭ムースの作り方(ソフト食)
＊鶏ムースの作り方（ソフト食)
＊鶏ムースのピリ辛鶏チリ(ソフト食)
＊味も見た目もお好み焼き！ソフト食
＊お手軽！野菜ジュースdeソフト食(介護食)
＊サーモンのほうれん草ソース（ソフト食）
＊かまぼこゼリー（ソフト食）
