鮭ムース(ソフト食)の作り方

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ソフト食とは、ムース食とも呼ばれる飲み込む力や噛む力が弱い方向けの舌で潰せるお食事形態です。
詳しくはコチラをご覧ください!☞『ソフト食って何?』(栄養士コラム)
今回使用した固形化補助粉末は「まとめるこeasy」です☆



材料(2人分)

  • 焼き鮭(皮・骨を除いた物)・・・60g
  • お湯        ・・・60㏄
  • まとめるこeasy  ・・・1.4g

 

 

作り方

1.皮と骨を外した焼き鮭を軽くほぐして、お湯と一緒にハンドブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
※容器の内側に付いて攪拌しきれていない焼き鮭をヘラ等を使って落として、全体をしっかり攪拌してください。

 

 

2.まとめるこeasyを加えて30秒~1分攪拌し、シリコン型に流し入れて静置する。
(シリコン型がない場合は、容器にラップを敷いて、しっかりラップで包んで静置してください)

 

 

 

ポイント

ソフト食作りで大切なことの1つに、均一な食感に仕上げるということが挙げられます。
攪拌する際には、攪拌しきれず容器の内側に付いているものも、途中でゴムべら等を使って落として、滑らかになるまで攪拌してください。
また、今回は大根おろしゼリーを添えました。詳しい作り方はコチラ



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