お肉のジューシーさを閉じ込めた、歯茎や舌で潰せるソフト食ハンバーグレシピ☆
繊維や水分が多い大根おろしも、風味を残しながら噛む力や飲み込む力が弱い方にも
食べやすいゼリー状になっているので、オススメです！
今回、使用した固形化補助粉末は「まとめるこeasy」という商品です。☜詳細は商品名をクリック！
≪材料（２人分）≫
［ハンバーグムース］
＊市販のハンバーグ １個（100ｇ）
＊お湯 100ｇ
＊まとめるこeasy 1.5ｇ(小さじ１)
［青菜ムース］
＊青汁 50㏄
＊まとめるこeasy 1.5ｇ(小さじ１)
［大根おろしゼリー］
＊大根(皮をむき、小さく切ったもの) 60ｇ
＊水 大さじ１
＊まとめるこeasy 1ｇ
＊やきとりのたれ 小さじ２
≪作り方≫
(１)ハンバーグムースを作る
① 適当な大きさに切ったハンバーグ、お湯をハンドミキサーでなめらかになるまで攪拌する
② まとめるこを加えて30秒～１分攪拌し、型に流し固める
(２)付け合わせの青菜ムースを作る
青汁、まとめるこを攪拌して、バットにラップを敷いて流し固める
ポイント：大葉のような形にする
(３)大根おろしゼリーを作る
① 大根、水をハンドミキサーでなめらかになるまで攪拌する
② まとめるこを加えて30秒～１分攪拌し、ハンバーグのひと回り小さい小判型に形成する
(４）盛り付ける
①お皿に青菜ムースを敷き、ハンバーグムースを盛る
②ハンバーグムースにやきとりのたれをまんべんなく塗り、大根おろしゼリーをのせる
【ポイント】
≪身近なものを使って、常食に近づける♪≫
今回は、青汁ムースを大葉に見立てて、薄く伸ばして冷やし固めましたが、その際に、
爪楊枝を使って葉脈をシュッシュっと描くことで、とても簡単に大葉のような見た目になり、
“添え物”としての役割をしっかり果たしてくれます。
ちょっとしたひと手間で、お食事の時間が笑顔の時間に。
是非お試しください♪
