豆類は消化されにくい。と言われていますが・・・
加工した製品は、消化・吸収しやすく、高齢者の方々にもオススメです♪
醤油あんを作ったり、中の具材をアレンジするのも楽しいですね☆彡
材料（基本の卵液） 2～3人分
- 豆乳・・・200ml
- 卵・・・1個
- めんつゆ・・・20ml
- ねぎ（ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ）・・・3g程度
作り方
1.卵はボウルに割り、よく混ぜておく
2.①に、豆乳とめんつゆを加え、よく混ぜ、なじませる
3.器に②を漉し入れ、アルミで蓋をする（電子レンジの場合はラップ）
4.蒸器がない場合は、フライパンに5分目程度湯をはり、12分程度蒸します。
※蒸器を使用する場合も15分程度蒸す
※電子レンジを使用する場合は200Wで18分程度加熱する
5.時間になったら火を止め、5分程度蒸らし、ねぎを散らせば完成
ポイント
今回は蒸器を使用せず、どの家庭にもあるフライパンを使用して作ってみました！
裏ごしをしなくても美味しく召し上がれますが、
裏ごしすると、より、なめらかでとろとろ食感が味わえます。
食欲のない日にもオススメです。
大豆・卵と栄養価が高く、イソフラボンの抗酸化作用で活性酸素を除去し、
生活習慣病の予防にも効果があると言われていますので、
ぜひ作ってみてくださいね♪
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