菜の花の旨味たっぷり肉ソース

TOP > 介護食とカラダのコラム&レシピ > 菜の花の旨味たっぷり肉ソース
  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加



ほんのり苦みのある菜の花で春を感じる!
きのことお肉の食べるソースを合わせた一品♪

春が旬の菜の花とカリッと焼いた油揚げに、

マッシュルームで旨味をプラスした肉ソースをたっぷりかければ満足おかずの出来上がり!





《材料(2人分)》

*菜の花(3㎝カット)     60g

*油揚げ(短冊切り)      1枚

*豚ひき肉           150g

*マッシュルーム        4個

*ケチャップ          大さじ1★

*コンソメ(顆粒)       小さじ1★

*おろしニンニク        小さじ1/2★

*カレー粉           ひとつまみ

*粉チーズ           適量

*サラダ油           大さじ1

 


《作り方》

①菜の花を茹でる

 菜の花を耐熱容器に入れて、水(大さじ2)をまわしかけて、ラップをして電子レンジで2分加熱する。

 

②油揚げを焼く

 油揚げをフライパンでカリカリになるまで焼き、取り出す。

 

③マッシュルームを切る

 マッシュルームの石づきを切り、みじん切りにする。

 

④マッシュルームを炒める

 フライパンに油をひいて熱し、③、カレー粉をしっとりするまで炒める。

 

⑤ひき肉を炒めて調味する

 ③に豚ひき肉を加えて炒め、色が変わってきたら★を加えて炒める。


⑥盛り付ける

 ①、②を和えて器に盛り、⑤の肉ソースを上に乗せる。

 



ポイント:香辛料の効果を利用する!

カレー粉をひとつまみ加えることで、全体の味がしまり、味のバランスが良くなります!
また、香辛料を使うことにより味を濃く感じることができるため、少ない調味料で美味しく仕上げることができます♫

  • LINEで送る
  • このエントリーをはてなブックマークに追加