角煮deルーロー飯風

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豚の角煮を使って、あっという間に旨味たっぷり丼飯の出来上がり♪
ルーロー飯とは、台湾料理の1つで「煮込み豚肉かけご飯」という意味です!
※出来上がり写真は一人分です。

材料(2人分)

  • ごはん       ・・・300g
  • 豚の角煮      ・・・100g
  • もやし       ・・・1/3袋
  • ゆで卵       ・・・1個
  • 高菜漬け      ・・・40g
  • めんつゆ(3倍濃縮) ・・・大さじ2★
  • 水         ・・・大さじ2★
  • オイスターソース  ・・・大さじ1★
  • 砂糖        ・・・小さじ1★
  • サラダ油      ・・・小さじ1

 

 

作り方

1.耐熱容器に★を入れてラップをして、電子レンジで30秒加熱する。

 


2.殻をむいたゆで卵を1と一緒に袋に入れて空気を抜き、20分ほど漬ける。

 


3.フライパンに油をひき、もやしをサッと炒める。

 

 


4.温めた豚の角煮をサイコロ状に切る。

 

 


5.温かいごはんに、半分に切った2、3、4、高菜漬けを盛り付けて、2の汁を少しかける。

 




 

ポイント

ルーロー飯は、醤油ベースのタレをかけるのが一般的ですが、オイスターソースを加えることで旨味が増し、ごはんが進むタレになります♪
一緒に添える野菜は、もやし以外に小松菜やキャベツなど冷蔵庫にある野菜で美味しくできます♫

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