ちょっとしたことで粘らずとろっとした食感に仕上がります☆ ※仕上がり写真は１人分です。
材料（２人分）
- ごはん ・・・１５０ｇ
- 水 ・・・３５０ｃｃ
- 卵 ・・・１個
- 和風顆粒だし ・・・小さじ1/2
- 青のり ・・・少々
作り方
1.卵をよく溶かす。※卵白の塊があると部分的に硬くなってしまうのでしっかり溶かしてください。
2.鍋にごはん、水、和風顆粒だしを入れて、ごはんをしっかりほぐす。
３.２を火にかけて沸騰したら弱火にし、ずらして蓋をして15分煮る。
沸いてきたら蓋を外し、静まったらすぐにまたずらして蓋をする。
４．底からすくうように一度大きく混ぜ、溶き卵を回し入れて２～３分加熱しもう一度底からすくうように一度大きく混ぜたら火を止めて５分蒸らし、青のりをちらす。
ポイント
粘らず適度なとろみの粥を作るには、かき混ぜすぎないことが重要です。
ごはんの水分量や火力によって焦げ付きが心配な方も多いと思いますが、最初の水分量を多く設定し、火にかける前にしっかりごはんをほぐすことで、常にかき混ぜなくてもしっかりお粥になります。
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