揚げたしめじのコクと凝縮された旨味を、さっぱりしたドレッシングで和えれば満足な副菜の出来上がり！
材料（２人分）
- しめじ ・・・1/3株
- 玉ねぎ ・・・小1/4個
- 小松菜 ・・・６０ｇ
- 薄力粉 ・・・大さじ１
- 和風ドレッシング ・・・大さじ１と1/2
- サラダ油 ・・・適量
作り方
1.しめじは根元１㎝を切り、ほぐす。
2.玉ねぎは薄くスライスして、小松菜は３㎝長さに切る。
３.２をさっと茹でる。
４.しめじに薄力粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きしてしっかり油をきる。
５．３と４を和風ドレッシングで和える。
ポイント
しめじは水分が多いので、揚げる際は弱めの火で揚げ焼きすると油跳ねを抑えることができます。
油は旨味を感じやすくする効果があるため、エネルギー制限がなく減塩したいという方には特にオススメのレシピです♪
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