揚げしめじと青菜のコクうま和え

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揚げたしめじのコクと凝縮された旨味を、さっぱりしたドレッシングで和えれば満足な副菜の出来上がり!

材料(2人分)

  • しめじ       ・・・1/3株
  • 玉ねぎ       ・・・小1/4個
  • 小松菜       ・・・60g
  • 薄力粉       ・・・大さじ1
  • 和風ドレッシング  ・・・大さじ1と1/2
  • サラダ油      ・・・適量

 

 

作り方

1.しめじは根元1㎝を切り、ほぐす。

 


2.玉ねぎは薄くスライスして、小松菜は3㎝長さに切る。

 


3.2をさっと茹でる

 

 


4.しめじに薄力粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きしてしっかり油をきる

 

 


5.3と4を和風ドレッシングで和える。

 




 

ポイント

しめじは水分が多いので、揚げる際は弱めの火で揚げ焼きすると油跳ねを抑えることができます。
油は旨味を感じやすくする効果があるため、エネルギー制限がなく減塩したいという方には特にオススメのレシピです♪

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