竹輪と根菜のやわらか煮

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切り方の工夫で、噛む力が弱い方にもお勧めのレシピ♪
食材への切り込みと軟らかく煮ることで、毎日の食事が楽しくなる!

材料(2人分)

  • 大根       ・・・100g
  • 人参       ・・・40g
  • 焼き竹輪     ・・・1/2本
  • 水        ・・・300cc★
  • めんつゆ(三倍濃縮)・・・大さじ3★
  • 砂糖       ・・・小さじ1★
  • 柚子こしょう   ・・・小さじ1/2★

 

 

作り方

1.大根、人参は皮をむき、小さ目の乱切りにする。

 

 

2.焼き竹輪は、斜めに5㎜幅で切り込みを入れて、一口大に切る。

 

 

3.鍋に、★を入れて、1、2を加えて落とし蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして30分加熱する。

 

 

 

ポイント


根菜は、千切りやみじん切りにするよりも、乱切りにして柔らかく煮る方が噛みやすく食べやすくなります!
また、竹輪に切り込みを入れることで味がよく浸みて軟らかく仕上がります♫

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