大根と昆布のめんつゆ漬け

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でんぷんの消化酵素であるジアスターゼ(アミラーゼ)が多く含まれています
また、グリコシダーゼなどの酵素が含まれているため、
食物の消化を助けるとともに腸の働きを整えてくれる効果があります。
この作用は特に生の大根に含まれています。

3日ほど日持ちするので常備菜として冷蔵庫に忍ばせておき
箸休めにいかがですか?


材料 2人分

  • 大根・・・75g
  • 塩昆布・・・3g
  • めんつゆ・・・15g
  • 酢・・・10g
  • ごま油・・・5g

 

作り方

1.大根の皮をむき食べやすい大きさに切る
  今回は千切りにしてみましたがいちょう切りでも◎




 

2.大根に塩昆布・調味料を混ぜ合わせる



 

3.器に盛り付けたら完成



 

 

ポイント

混ぜたすぐは、しゃきしゃきの大根。
数日置いたら大根がしんなりしてお漬物のようになります
常備菜にする場合は少しめんつゆを減らすと良いです◎


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