中はしっとり柔らかいので、噛む力が弱い方でも揚げ物を楽しんで頂けるレシピです♫
材料（2人分）
- 木綿豆腐 ・・・２００ｇ
- 魚肉ソーセージ ・・・３本
- 卵 ・・・１個（卵黄と卵白に分けておく）
- ｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟの素 ・・・１杯分
- 小麦粉 ・・・大さじ２
- 水 ・・・大さじ３
- パン粉 ・・・適量
- サラダ油 ・・・適量
作り方
1.魚肉ソーセージを袋に入れて麺棒などでよく潰す。（フードプロセッサー使用の場合は、水大さじ２を加える。）
2.１に豆腐を加えて更に潰し、よく混ぜる。
３.ボウルに２、卵白、オニオンスープの素を入れて、よく混ぜる。
４.３を形成して、卵黄、水、小麦粉を混ぜたものに付け、その上からパン粉をまとわせる。
５.フライパンに深さ１ｃｍ程油をひき、低めの温度でじっくり揚げる。
ポイント
卵白は生地をふんわりさせるために使い、卵黄は衣を剥がれにくくするために使い分けました。
オニオンスープの素を使うことで、じっくり炒めた玉ねぎを入れたような味わいになります♫
また、生地が柔らかいので低めの温度で片面をあまり触らずじっくり揚げ、ひっくり返しサッと揚げることで型崩れせず綺麗な仕上がりになります☆
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