見た目をローストチキン風に仕上げた、加熱は電子レンジのみの柔らかい鶏つくね！
付け合わせも工夫して美味しく楽しいひとときを♪
材料（2人分）
- 鶏ひき肉 ・・・１００ｇ
- 絹ごし豆腐 ・・・１００ｇ
- 卵 ・・・１個
- おろし生姜 ・・・小さじ１
- 黒すりごま ・・・小さじ1/2
- みりん ・・・大さじ１★
- 醤油 ・・・大さじ１★
- 水 ・・・大さじ２★
- 水溶き片栗粉 ・・・小さじ２★
- トマト、ピーマン・・・適量
作り方
1.卵を割り、軽く泡立つまで混ぜる。
2.鶏ひき肉、絹ごし豆腐、おろし生姜をしっかり混ぜて、１を加えて混ぜる。
３.２をラップで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで５分加熱する。
４.耐熱容器に★を入れてよく混ぜ、電子レンジで30秒加熱し、一度取り出し混ぜて再び電子レンジで50秒加熱する。
５.３のラップを外し食べやすい大きさに切り、湯むきしたトマトと柔らかく茹でたピーマンを添え、黒すりごまを塗り４の餡をかける。
ポイント
鶏つくねに焼き目を付けようとすると表面が硬く仕上がってしまい噛みにくくなってしまうので、すりごまを表面に少量まぶすことで、ローストしたような焦げ目を表現しました。目で楽しみ口に入れて美味しい料理は理想です。噛む力が弱くなりご家族と同じお食事を召し上がりにくくなっている方も、一緒に楽しく美味しく召し上がって頂けるメニューはいくらでもあります！これからも少しずつご紹介できたらと思います！
【関連レシピ】
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