鯖の塩焼きdeレモンピラフ

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市販の鯖の塩焼きを使った、炒めずに爽やかピラフ風♪
パセリの香りとレモンの酸味で暑い夏にもぴったり☆彡
鯖の他にもお好きなお魚で作っても美味しくできます!

材料(2人分)

  • 鯖の塩焼き  ・・・2切れ(1枚分)
  • ごはん    ・・・300g
  • イタリアンパセリ         ・・・1P(15g)
  • レモン汁          ・・・小さじ1/2
  • バター又はマーガリン ・・・小さじ2
  • 塩こしょう    ・・・少々

 

 

作り方

1.イタリアンパセリをみじん切りにする。

 


2.鯖の塩焼きをほぐす(骨と皮はのぞく)。

 


3.ボウルに温かいごはんを入れて、バターを加え混ぜて溶かす。

 

 


4.3に1、2、レモン汁を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。

 



 

ポイント

生パセリは抗酸化作用が強く、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防にも役立ちます!
また、しっかりみじん切りにすることで食べやすくなり、より香りがたち美味しく仕上がります♪

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