ミルクカレースープ

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牛乳を入れることでまろやかで、飲みやいスープの完成です。
オクラを入れることで自然にとろみがつきます。

材料(2人前)

  • 人参・・・60g(4分の1程度)
  • 玉ねぎ・・・60g
  • ジャガイモ・・・100g
  • トマト(湯むき)・・・80g(2分の1程度)
  • オクラ・・・2本
  • カレー粉・・・小さじ2分の1
  • 水・・・200ml
  • 牛乳・・・200ml
  • コンソメ顆粒・・・5g
  • 塩・こしょう(味の調整用)・・・適量
 

作り方

1.トマトは湯むきし1センチ角、オクラは厚めにスライスし、人参・ジャガイモ・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。 



 

2.人参・玉ねぎ・ジャガイモ(火の通りにくい)食材を鍋に入れ、炒める。

 



 

3.野菜に火が通り、柔らかくなってきたら、分量の水、カレー粉とコンソメを入れ蓋をして煮こみ、食材が柔らかくなってきたら、オクラ・トマトを入れる。

 



 

4.分量の牛乳を入れ、調味し、軽く煮立たせる
 

 

 

 

5.器に盛り、完成

 

 
 

ポイント

具材は茄子、とうもろこし缶(粒)、しめじ、など、冷蔵庫にある
余った野菜で作ってください。
里芋・おくら・しめじなどぬめりのあるものを入れると
自然ととろみがついて食べやすいです。

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