オクラを入れることで自然にとろみがつきます。
材料（２人前）
- 人参・・・60g（4分の1程度）
- 玉ねぎ・・・60g
- ジャガイモ・・・100g
- トマト（湯むき）・・・80g（2分の1程度）
- オクラ・・・2本
- カレー粉・・・小さじ2分の1
- 水・・・200ml
- 牛乳・・・200ml
- コンソメ顆粒・・・5g
- 塩・こしょう（味の調整用）・・・適量
作り方
1.トマトは湯むきし1センチ角、オクラは厚めにスライスし、人参・ジャガイモ・玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
2.人参・玉ねぎ・ジャガイモ（火の通りにくい）食材を鍋に入れ、炒める。
3.野菜に火が通り、柔らかくなってきたら、分量の水、カレー粉とコンソメを入れ蓋をして煮こみ、食材が柔らかくなってきたら、オクラ・トマトを入れる。
4.分量の牛乳を入れ、調味し、軽く煮立たせる
５．器に盛り、完成
ポイント
具材は茄子、とうもろこし缶（粒）、しめじ、など、冷蔵庫にある余った野菜で作ってください。
里芋・おくらなど、ぬめりのあるものを入れると自然ととろみがついて食べやすいです。
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