冷や汁~宮崎県の郷土料理~

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夏はさっぱり、さばの味噌煮缶を使用した、
なんちゃって冷や汁はいかがですか?

材料 2人分

  • サバの味噌煮缶詰・・・1缶(目安:150g程度)
  • すりごま・・・10g
  • 顆粒だし・・・7ml
  • 白だし・・・大さじ1
  • 冷水・・・400ml
  • 豆腐・・・150g 
  • きゅうり・・・2分の1本
  • 長ネギ・・・10g
  • みょうが・・・1本
 
 

作り方

1.きゅうり・長ネギは輪切り、みょうがは千切りに切る
 (※みょうがはアクが強いので、水にさらす)

2.鍋に鯖缶とすりごまを加え、サバをほぐす様に炒め、加熱する
(※鯖の油分もあるので、油は未使用)

 

 

3.すりごまと鯖味噌の風味が感じられたところで、分量の白だし・顆粒だしを加え、顆粒がとけたら火からおろす。

 

4.ボールに①と③を入れ、豆腐を加えて豆腐を崩す様に混ぜてから分量の水を加えなじませる。

 

 

 

5.④を冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る 

 

 

ポイント

温かいご飯に冷たく冷やした冷や汁をかけて召し上がってください。
スーパーによりますが、【薬味セット】で少量の長ネギ・青ネギ・みょうがセットになったパックもあったので、ご活用ください☆

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