ベーコンの旨味とゴマのコクがたまらない、優しい煮物レシピ♪
材料（2人分）
- じゃがいも ・・・中２個
- 薄切りベーコン・・・６０ｇ
- すりごま ・・・大さじ１
- 味噌 ・・・大さじ１
- 和風顆粒だし ・・・小さじ1/2
- 水 ・・・４００㏄
作り方
1.じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。
2.ベーコンは１㎝幅に切る。
３.鍋に、１、２、残りの材料すべてを入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。(目安20分)
ポイント
煮ているうちに水が少なくなったら少し水分を足して様子をみてください。
また、大根、人参、じゃがいもなどの根菜は、千切りやサイコロカットよりも乱切りなど大振りに切って柔らかく煮た方が噛みやすく食べやすくなります。
噛む力が弱い方には、より細かく切ることが良いと思われがちですが、食材によっては形を残して柔らかく煮る方が食べやすい場合があります。
介護食(やわらかレシピ)を作る際のコツについては、こちらのコラムを是非チェックしてみてください♪
『噛みにくさを感じる方へのお食事の工夫』
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