夏はさっぱり、宮崎県の郷土料理「冷や汁」はいかがでしょう。
さばの味噌煮缶を使用した、簡単にできる、なんちゃって冷や汁のご紹介です♪
材料 2人分
- さばの味噌煮缶詰・・・1缶（目安：１５０g程度）
- すりごま・・・10g
- 顆粒だし・・・７ml
- 白だし・・・大さじ１
- 冷水・・・400ml
- 豆腐・・・150g
- きゅうり・・・2分の1本
- 長ネギ・・・10g
- みょうが・・・1本
作り方
1.きゅうり・長ネギは輪切り、みょうがは千切りに切る
みょうがはアクが強いので、水にさらす
2.鍋に、缶の汁ごとさばとすりごまを加え、さばをほぐす様に炒め、加熱する
3.水分がある程度飛んだら、分量の白だし・顆粒だしを加え、顆粒がとけたら火からおろす
4.ボウルに1と3を入れ、豆腐を加えて豆腐を崩す様に混ぜてから分量の水を加えなじませる
5.4を冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る
ポイント
温かいご飯に冷やした冷や汁をかけて召し上がってください。
スーパーにもよりますが、【薬味セット】で少量の長ネギ・青ネギ・みょうがセットになったパックもありますので、
そちらを使用していただくと、さらに簡単です。
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