セントケアの人気メニューです！
茄子とピーマンに甘い味噌をまとわせて♪
材料（２人前）
- なす・・・100g
- ピーマン・・・30g
- 豚バラ肉（こまぎれ）・・・30g
- 片栗粉・・・2g
- みそ(白、又は赤)・・・10g
- 砂糖・・・6g
- みりん・・・6ml
- しょうゆ・・・２ml
作り方
1.ピーマンは短冊切り、茄子をトラ剥きにし、水にさらしてアクを抜く
2.片栗粉以外の調味料を合わせておく（味噌の固まりが無くなるように混ぜる)
3.鍋に湯を沸かし、豚バラ肉に分量の片栗粉をまぶしたものを茹でる
4.茄子に火が通ったら、ピーマンを加え炒める
5.茹でた肉を加えて炒め、②で合わせた調味料を入れ、加熱する。
5.器に盛る
ポイント
茄子は色よく仕上げるたに、アク抜きをしましょう。
茄子を炒める際は、油を少し多めにすると炒めやすいです。
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