カルシウムたっぷり!紅白かき揚げ

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お祝いに、めでたい紅白のかき揚げはいかがでしょうか?
しらす&桜エビを使いカルシウムたっぷり!しっとりもちっとした食感のかき揚げはオススメです☆

材料(2人分)

  • 人参         ・・・80g
  • 桜エビ        ・・・5g
  • 玉ねぎ        ・・・80g
  • しらす        ・・・30g
  • 小麦粉        ・・・大さじ2
  • ★小麦粉       ・・・50g
  • ★水         ・・・120cc
  • ★塩         ・・・ひとつまみ
  • 油          ・・・適量

 

 

作り方

1.ボウルに★を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れる。

 

2.人参は太めの千切りにし、玉ねぎは5㎜幅にスライスする。

 

3.桜エビを大さじ1~1.5杯の水でふやかす。

 

 

4.人参とふやかした桜エビ玉ねぎとしらすをそれぞれ袋に入れて小麦粉大さじ1杯ずつを入れてまぶす。

 

 

5.4の人参&桜エビ玉ねぎ&しらすにそれぞれ1の衣を和えて、熱した油にお玉などを使い、玉ねぎ&しらすからゆっくり入れて焦げないよう170℃程度の低温で揚げる。

 

 

ポイント

揚げる際、かき揚げから出る気泡が大きくなったら揚げあがりのサインです☆
衣に軽く塩味はついていますが、お好みで天つゆや醤油でお召し上がりください♪
桜エビには牛乳の約6倍のカルシウムが含まれていますが、殻の硬い食感が食べづらく感じるというお話をよく聞きます。
今回は水でしっかりふやかすことで、ふんわり食べやすい食感なので是非お試しください。

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