お祝いに、めでたい紅白のかき揚げはいかがでしょうか？
しらす＆桜エビを使いカルシウムたっぷり！しっとりもちっとした食感のかき揚げはオススメです☆
材料（2人分）
- 人参 ・・・８０ｇ
- 桜エビ ・・・５ｇ
- 玉ねぎ ・・・８０ｇ
- しらす ・・・３０ｇ
- 小麦粉 ・・・大さじ２
- ★小麦粉 ・・・５０ｇ
- ★水 ・・・１２０ｃｃ
- ★塩 ・・・ひとつまみ
- 油 ・・・適量
作り方
1.ボウルに★を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れる。
2.人参は太めの千切りにし、玉ねぎは5㎜幅にスライスする。
３.桜エビを大さじ１～1.5杯の水でふやかす。
４.人参とふやかした桜エビ、玉ねぎとしらすをそれぞれ袋に入れて小麦粉大さじ１杯ずつを入れてまぶす。
５．４の人参＆桜エビ、玉ねぎ＆しらすにそれぞれ１の衣を和えて、熱した油にお玉などを使い、玉ねぎ＆しらすからゆっくり入れて焦げないよう１７０℃程度の低温で揚げる。
ポイント
揚げる際、かき揚げから出る気泡が大きくなったら揚げあがりのサインです☆
衣に軽く塩味はついていますが、お好みで天つゆや醤油でお召し上がりください♪
桜エビには牛乳の約６倍のカルシウムが含まれていますが、殻の硬い食感が食べづらく感じるというお話をよく聞きます。
今回は水でしっかりふやかすことで、ふんわり食べやすい食感なので是非お試しください。
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