優しいコンソメ味なので、そのままでも、またおかずと一緒に召し上がっても美味しい☆
適度なとろみで、食べにくいお野菜を食べやすく。お野菜がたくさん食べられるお粥レシピです。
材料（２人分）
- 人参 ・・・小1/3本(20g)
- 大根 ・・・輪切り1個(厚さ2㎝)
- 小松菜 ・・・１株
- ごはん ・・・150ｇ
- 水 ・・・350㏄
- コンソメ顆粒 ・・・小さじ２
作り方
1.人参、大根は皮をむき、みじん切りにし、小松菜も粗みじん切りにする。
2.耐熱容器に１を広げ、水(大さじ３)をふりかけてラップをし、電子レンジで６分加熱する。
３.鍋に水、コンソメ顆粒、ごはんを入れて、ごはんをしっかりほぐす。
４.点火して中火にかけ、沸騰したらとろ火にしてずらして蓋をして15分加熱する。
※途中、沸いてきたら一度蓋を上げて、収まったらまたずらして蓋をする。
５．２の野菜を加えて、鍋底からひとかき混ぜして、蓋をして５分蒸らす。
ポイント
★ごはんをかき混ぜすぎないで！
おかゆ作りで大切なことには、かき混ぜすぎないことの他に、水分量や火加減があります。
基本を覚えておくことで、今回のように味付けや具材を変えることで、粘りにくく色々なバリエーションのお粥を楽しむことができます☆
基本である白粥レシピ動画「美味しいおかゆの作り方」☜をご覧ください♪
★お粥と野菜の一石二鳥レシピ！
介護食で、やわらかい食事を作ろうとすると、食物繊維を豊富に含む野菜を取りにくくなりがちです。
やわらかく煮た野菜と、お粥が一緒に食べられる今回のレシピは、お粥も野菜も食べやすくなるまさに一石二鳥レシピ！
ご自宅で調理する介護食のレパートリーの一つにぜひ加えてみてください♪
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