さば缶と小松菜の生姜和え

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手に入りやすく、どんな料理にも使いやすい食卓の味方!β-カロテン豊富な小松菜をさっぱり和え物に♪


材料(2人分)

  • さば缶      ・・・1缶(160g)
  • 小松菜      ・・・1/2束
  • 生姜           ・・・1/3かけ
  • めんつゆ(3倍濃縮) ・・・大さじ1/2

 

 

作り方

1.小松菜は2㎝長さに切り、生姜は千切りにする。

 

 


2.小松菜は、中火で茎の部分を2分茹でて葉を加えて1分茹で、水で冷やしてしっかり絞る。

 

 


3.食べやすい大きさにほぐした鯖缶(汁含む)、2、千切り生姜、めんつゆを和える。

 

 

 

ポイント


小松菜は、ゆでた後にしっかり絞ることでうま味の強いさば缶の汁を吸って、より美味しく仕上がります♪
また、小松菜はほうれん草に比べ灰汁が少なく、β-カロテンを豊富に含む緑黄色野菜なので、動脈硬化や生活習慣病予防のためにも積極的に日々のお食事に取り入れましょう!


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